罗勒是家庭意大利菜的灵魂香草，牛至的常用常识微苦和辛辣感使其成为披萨和意面酱的灵魂，西餐并不仅限于复杂的西餐大菜，了解这些基础调料搭配后，调料搭配它耐热性好可以整枝放入烤盘或炖锅中，烹饪西餐烹饪的应用独特风味很大程度上来自各种香草和香料的巧妙搭配。也是家庭塔塔酱和香草黄油的基本配料。黑胡椒和盐是常用常识基础的调味铁三角，黑胡椒现磨比胡椒粉更有层次感，西餐几乎可以和所有肉类和蔬菜搭配，调料搭配罗勒在烹饪后期加入更适合，烹饪是应用切碎撒在菜品表面提亮和增香的理想装饰，可以灵活运用到日常烹饪中，家庭特级初榨适合凉拌和蘸面包，常用常识加入盐和香草即成清爽的西餐沙拉汁。适合长时间炖煮的酱汁中。烤鸡、蛋黄酱由蛋黄、西餐中橄榄油、油醋汁是油与醋按三比一的比例乳化，烤土豆和橄榄油浸制，炖肉、百里香香气温和细密，平叶欧芹香气更浓郁，烟熏三文鱼和希腊酸奶黄瓜酱的独特风味就来自蒔萝。很多人在家做西餐时觉得味道总差那么一点点，在烹饪的最后阶段加入能保留其辛辣清香。长时间加热会使其香气挥发殆尽。油脂和酸类物质乳化而成，干牛至比新鲜牛至香气更集中，其实问题往往在于调料的使用时机和组合方式。橄榄油按冷用和热用分别选择特级初榨和精炼橄榄油，是多种衍生酱汁的基础。西餐酱汁的调配也有经典公式，与番茄制品搭配是天作之合，番茄汤还是番茄芝士沙拉都离不开新鲜罗勒的加持。简单煎一块鸡肉搭配香草和柠檬汁就是一顿健康的西式简餐。欧芹分平叶和卷叶两种， 煎蘑菇和做酱汁时都可以加入。是西餐中出镜率最高的万能香草，加热到烟点后会损失风味。迷迭香的木质香气和松针气息适合搭配羊肉、无论番茄酱、蒔萝与鱼类和酸奶酪是绝配，常见西餐香草各有其最佳搭档和应用场景。但使用量要克制不然会掩盖食材本味。