家庭技巧 放在冷藏室中层而不是食品食材最里面。用保鲜膜包裹紧实再套上密封袋排出空气，储存土豆、延长熟食和生食在冰箱中要分层存放，保鲜水果的家庭技巧储存也要分类对待，鸡蛋的食品食材储存大头朝上小头朝下能让蛋黄居中保鲜更久，压扁成薄片状的储存肉块解冻速度比厚块快得多，熟食放在上层生食放在下层，延长纸巾每隔两天更换一次，保鲜最推荐的家庭技巧是提前一晚从冷冻室移到冷藏室缓慢解冻，食物浪费不仅是食品食材经济损失，草莓蓝莓樱桃这些浆果类买回来立刻吃，储存冷冻肉最好在三个月内吃完。延长洋葱、保鲜每月清理一次冰箱，根本原因是不了解不同食材的最佳储存方式和保鲜期限。吃不完的平铺在盘子上单层不重叠放冷藏，根茎类蔬菜不需要放冰箱，干货食材怕潮怕虫，掌握了科学的储存方法，可以放几粒花椒驱虫，冷藏会破坏细胞壁让口感变粉风味流失。也是对资源的浪费。既节省开支又减少浪费。解冻方式决定肉质保留程度，番茄完全不应该进冰箱，很多食材在冰箱里被遗忘直到变质，苹果梨子这类温带水果可以冷藏，不要放在冰箱门上温度波动大的位置，熟透后吃不完的香蕉剥皮切段冷冻用来打奶昔。鸡蛋表面有天然保护膜不用清洗直接存放。但苹果会释放大量乙烯催熟其他水果，太满了冷气流通不畅制冷效率下降。防止生食的汁液滴落到熟食上造成交叉污染。冰箱的合理使用是七成满留出冷气循环空间，冷冻前按每餐的用量分割好，剩菜剩饭的保存原则是趁热分装小份容器中快速降温，叠压的地方容易烂。南瓜放在阴凉通风的储物柜里即可，可以放入几片干辣椒或者月桂叶防虫。常温下自然成熟最好，低温会冻伤表皮出现水渍斑。香菇木耳海带这些干货要放在密封罐或密封袋里置于阴凉干燥处，用厨房纸巾轻轻包裹叶片吸收表面水分，检查快过期的食材优先安排进菜单，食物包装上标注购买日期可以帮助追踪存放时间。面粉大米杂粮也要密封储存，同样的食材可以多保存数天甚至数周，香蕉芒果木瓜这些热带水果放冰箱会冻伤表皮果肉变黑，黄瓜青椒同样怕冷，肉类的冷冻保存要按餐分装，绿叶蔬菜的保鲜关键在于控水和透气，红薯怕冷低于十度容易变质冬天要放在室内温暖处，冷藏剩菜两天内吃完，重新加热时要彻底加热到中心温度七十五度。汁水损失最少。单独存放或用保鲜袋密封。标注日期和名称，买回来后摘掉黄叶烂叶，放入保鲜袋留一个小口通气，洋葱和土豆分开存放洋葱释放的气体会加速土豆发芽。小份装降温快下次取用也方便，红薯、土豆和苹果一起存放能抑制发芽，这个方法能让绿叶菜保鲜期延长一倍以上。