铁锅用完清洗干净之后不要直接收起来，铁锅省下的用完油防油膜买新锅的钱也够买好几斤排骨了。如果锅已经出现了浅浅的后小火烤护锈斑用钢丝球把锈斑刷掉之后重新烤干涂油铁锅就能恢复了。趁着锅体还有余温的干涂锅时候用厨房纸巾蘸取少量食用油均匀薄薄地涂抹在锅内壁上，铁锅是锈养锈厨房里越用越有感情的厨具，这一个小小的常识次用习惯就是铁锅能传家的秘密。下次用之前用清水冲一下就好不需要再特意洗掉油膜。让铁煎蛋不粘炒菜不锈，完都这个过程只需要一分钟却能让铁锅的保护不生状态完全不同。这是粘锅铁锅独有的养成属性是涂层锅无法比拟的。铁锅用久了之后表面会形成一层深色的铁锅油膜，或者煎蛋的用完油防油膜时候粘得一塌糊涂，这些问题其实不是后小火烤护因为铁锅质量不好而是养护方式不到位。放在灶台上开小火把锅里的干涂锅水分彻底烤干，锈养锈 但很多人用了一段时间之后发现铁锅开始生锈了，炒菜的时候还有铁锈味。铁锅用上好几年都光亮如新越用越顺手，每次用完都花一分钟烤干涂油，它需要一点简单的日常养护才能越用越好用。这层膜越用越厚不粘性能也越来越好，让油脂渗入铁锅表面的微小孔隙中形成一层油膜保护层，铁锅和涂层锅不同，涂完油之后关火锅自然冷却就可以了，这层油膜既防锈又防粘。