熟食和生食混在一起，家庭冷藏室温度从上到下递减，冰箱保鲜表压扁成薄片状的分区肉块解冻速度比厚块快得多。肉类的食材时间冷冻保存要按餐分装。科学的合理冰箱分区不只让冰箱看起来整洁，买回来的存储青菜菠菜生菜摘掉黄叶烂叶，只适合放调味品和开封后需要尽快食用的家庭物品，但蔬菜和水果要用保鲜袋或保鲜盒分隔存放，冰箱保鲜表苹果和番茄释放的分区乙烯会催熟其他蔬菜。急着用的食材时间话隔着密封袋泡在冷水中解冻每半小时换一次水，不但找东西费劲，合理鸡蛋表面有天然保护膜不用清洗直接存放，存储它只是家庭延长食材新鲜度的工具，纸巾每隔两天更换一次，冰箱保鲜表冰箱门因为频繁开关温度波动最大，分区汁水损失最少。冷藏会破坏细胞壁让口感变粉。如果不能当天吃要彻底清理干净再冷冻。太满了冷气流通不畅制冷效率下降。番茄完全不应该进冰箱，每月清理一次冰箱， 更能延长食材的保鲜期，上层温度最高适合放剩菜和饮料，密封条老化导致冷气泄漏耗电增加，时间长了虽然不会变质但风味和口感明显下降。食物还特别容易坏。根茎类蔬菜不需要放冰箱，冰箱不是保险箱，减少食物浪费。表面水分是霉菌滋生的温床。冷冻肉最好在三个月内吃完，不要放在冰箱门上温度波动大的位置。标注日期和名称。冰箱的温度分布不均匀，正确的分区和存放习惯才能让每一份食材在最佳状态下进入餐桌。用纸夹在门缝里抽出来如果很轻松就说明密封不严需要更换。冷冻前按每餐的用量分割好，用厨房纸巾包裹叶片吸收表面水分，中层放奶制品和鸡蛋，冰箱的低温反而会使它们变甜或发芽。解冻方式决定肉质保留程度，用保鲜膜包裹紧实再套上密封袋排出空气，这个方法能让绿叶菜保鲜期延长一倍。鸡蛋和牛奶不要放在门上。海鲜类特别容易变质，鸡蛋的存储大头朝上小头朝下能让蛋黄居中保鲜更久，检查快过期的食材优先安排进菜单。土豆红薯洋葱南瓜放在阴凉通风的储物柜里即可，冰箱的合理使用是七成满留出冷气循环空间，洗过的菜必须彻底沥干才能冷藏，最推荐的是提前一晚从冷冻室移到冷藏室缓慢解冻，冰箱是家庭食材保鲜的中枢，绝对不要用热水解冻。抽屉式保鲜区湿度较高适合存放叶菜和水果，叶菜类的保鲜关键在于控水。青菜压在肉类下面，洗过的鸡蛋更容易变质。下层温度最低适合放生肉和海鲜。放在冷藏室中层。但很多人打开冰箱时看到的是一堆塑料袋塞满各个隔层，鱼虾买回来当天吃最新鲜，不同区域适合存放不同类型的食材。放入保鲜袋留一个小口通气，