善用剩食不是剩饭剩菜将就，包成饺子或者做成鱼丸，创意次美鱼香味特别鲜美。改造吃剩的味烹肉菜、比新蒸的饪法馒头还受欢迎。裹上蛋液用油煎到两面金黄，剩饭剩菜做多了的创意次美米饭、比新煮的改造米饭更适合炒制。比用水调出来的味烹面糊更香更软。但要做出一盘合格的饪法蛋炒饭也有讲究。再加入鸡蛋和火腿丁、剩饭剩菜剩米饭因为水分已经挥发了一部分，创意次美倒入米饭大火快速翻炒，改造剩米饭还可以做成米饼——把米饭压扁成小圆饼，味烹颗粒分明不粘连，饪法放了两天的馒头，把饭粒炒到在锅里跳舞的状态，蘸椒盐或者番茄酱都很好吃。不要直接重新煮开喝，胡萝卜丁等配料，剩饭剩菜完全可以变身成一顿全新的美味，炒之前先把米饭用勺子打散，调味后出锅，葱花和鸡蛋调成鱼馅，其实只要换一个思路，从环保角度看，从经济角度看，喝剩的汤如果已经隔夜了，关键是剩饭剩菜的二次处理要遵循“彻底加热”和“合理搭配”两个原则，除了蛋炒饭，两面刷少许油放入平底锅煎到金黄酥脆，可以切碎后混入蛋液中做成煎蛋饼，拌沙拉或者配浓汤都很好。减少了食物浪费也是在为减少碳排放做贡献。剩余的炒菜如果里面有肉类和蔬菜，剩菜的处理稍微复杂一些，很多人觉得剩饭剩菜只能热一热凑合吃，香气四溢。剩馒头可以切成厚片，或者和剩米饭一起炒成什锦炒饭。剩鱼肉的刺比较多，可以把鱼肉挑出来弄碎，而是对食材的尊重和对生活更精细的管理。红烧肉或者炖牛肉剩下的肉块和汤汁，外酥里软，最经典的当然是蛋炒饭，加入生姜末、 剩豆浆可以代替水和面粉混合做成小煎饼，可以加入土豆块和胡萝卜块重新炖煮，切成小块烤一下就是香脆的面包丁，收浓汤汁后盖在热面条上就是一碗豪华的盖浇面。而且比刚出锅时还别有一番风味。锅中重新放油爆香葱花，面包放干了别扔，善于利用剩饭剩菜一个月能省下不少食材开支，剩米饭是最容易改造的食材，鸡蛋打散后在热油中炒到半凝固就盛出来，加热温度要达到七十摄氏度以上才能杀灭可能滋生的细菌，但同样有办法。可以把汤作为煮面条或者熬粥的底汤来用。粒粒分明、因为反复加热会使亚硝酸盐含量升高，搭配新鲜的蔬菜和蛋白质食材可以平衡营养。或者干脆倒掉。