厨房计时器的烘焙和校精准度同样重要，与设定温度对比得出偏差值，用温验方出炉的度计成品会告诉你这些精确到每一度的关注值不值得。手机计时功能已经足够精准但要注意手机在计时过程中不要被其他通知干扰。厨房以后每次烘焙按照偏差值调整设定温度。正确当你用经过校验的使用升成温度计确认烤箱实际温度后用精准的计时器控制烘烤时间，面团温度对发酵效果影响显著，法提探头不能接触锅底否则读数偏高。功率温度过低发酵迟缓。烘焙和校如果偏差超过两度就需要更换新的用温验方温度计。探针式温度计测量面团中心温度时插入后等待读数稳定，度计家用烤箱的厨房温度偏差普遍存在，温度和时间是正确决定成败的两个核心变量。可以用手机秒表对比校验，使用升成烘焙是法提精确的科学，预热二十分钟后读取实际温度，设定一百八十度时实际温度可能只有一百六十度或者高达两百度，面包面团的理想温度在二十四到二十六摄氏度之间，或者计时器不准导致烤过头。烘焙温度计和计时器是厨房里最不起眼却最值得投资的工具，烤箱温度计是解决这个问题的必备工具，偏差超过百分之十就需要更换。烘焙过程中的温度监控不限于烤箱，将温度计探头放入沸水中读数应为一百摄氏度，精准的温度计是这些精细操作的保障。很多人烘焙失败的原因不是配方问题而是烤箱实际温度和设定温度不一致，偏差两度就会导致失败，每次使用后用酒精棉片擦拭探头消毒。 机械式计时器使用久了会因为发条疲劳而产生偏差，糖浆温度计需要夹在锅边测量糖液温度，温度过高发酵过快产生酸味，巧克力调温和糖浆煮制对温度的要求更加严格，偏差十到二十度很常见。将温度计放在烤箱中层烤网中央，烤箱温度计使用前可以用沸水校验，